#Bean-to-Bar

Bean-to-Barとは何か——カカオ豆から板チョコまでの全工程と、なぜ高いのか

Bean-to-Barチョコレートの製造工程を全ステップ解説。大量生産チョコとの違い、価格が高い理由、産地ごとのテロワール（味の違い）まで。カカオ農家の取り分という視点から「高い」の意味を問い直します。